日食外食レストラン新聞：内容紹介

毎月第1月曜日発行

日食外食レストラン新聞

外食産業、惣菜・弁当の経営、調理、食材卸に携わる方々のための情報源

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発行月1回（毎月第1月曜日）

体裁タブロイド判・オールカラー

購読料1年8,448円（税込）

ここが見どころ！

実用創作料理を紹介する「メニュートレンド」
本当に強いプロ用食材を紹介する「卸マンの売れ筋食材チェック」
弁当・惣菜のユニーク事例を紹介する「売れるメニューのヒント」
ヒットメニューの事例紹介「食材活用の知恵」
人気店の事例ルポ「プロの食材活用」
NYのニュービジネス事例を紹介する「ニューヨーク通信」
外食史に残したい近代創作料理の魅力を検証する「ロングセラー探訪」
メニュー開発の基本テクニックを紹介する「新メニュー開発術」
低コストで料理できる実用おつまみレシピを紹介する「必勝居酒屋メニュー」
国産野菜の注目株・新種を紹介する「青果卸の旬奨銘柄」
「外食産業市場動向調査」一覧表掲載注目！
掲載見本はこちらから（PDF）
その他、読み切り連載多数あります

最新号の紙面内容

2026年11月号の紙面内容

主な記事

メニュートレンド自分で巻く！が新し過ぎる　キャベツが主役
メニュートレンド新発想！湯葉で包んだファストフード　健康食をおいしく楽しく刷新
メニュートレンド全メニューで海藻が主役　奥深い魅力を実感
卸マンの売れ筋食材チェック！愛知県北名古屋市・杉坂龍二さん
多忙でも読める外食ニュース
山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（86）イワタニフーズ「FOODS LAND VEGE ON」シリーズ
2026年8月度、外食動向調査　フードコンサルティング
キラリと光る名脇役ランチサラダがSNSで話題に　ランチに付く「彩り野菜のサラダ」
業界TOPICSイタリア大使館が料理講習会を開催「イタリア料理は、笑顔で」
数字で読み解くフードサービストレンドフルサービスレストランの利用減少者
アパレルに学ぶ盛り付けのヒントコンビニファッション新時代　三者が狙うは“実用”以上
プロの食材活用　この食材でこの逸品カゴメ「菜園風グリル野菜のミックス」
外食ラーメントレンド予測　有力メーカー各社の視点
クローズアップ現在「プニカタ」「ばりむに」　新食感グルメ人気の背景
繁盛店のまかないコンセプト度外視のまかない飯がブレイク
外食の潮流を読む（137）一皿の中にストーリー性を詰めたスープパスタをバラエティで訴求
アポなし！新業態チェック（228）「ザクッととんかつ　カツのジョー」東大和店
BOOK Info『在外公館アタッシェ紀行日本食外食レストラン展開のヒント＆食品輸出ガイド』
ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！神戸市東灘区・藤田紗耶さん
青果卸の旬奨野菜11月　つま正代表取締役社長・小山正和氏
“買い”一択！刺さるデリカ「巨大」「シンプル」で男ッ前！
海外通信　外食ビジネスの新発想（106）自己表現としての食のサブスク
プロの食材活用　この食材でこの逸品テーブルマーク「フリーカットケーキ　りんごのタルト」
外レス編集部が勝手にランキング！　業務用新商品ベスト51位　Mizkan
ヤグチPick up！今月の花丸タイパに優れた商品4選
外食最前線料理とのペアリングを楽しむ　ノンアルコールの新しい文化
外食最前線「アパホテル×鳥貴族」初コラボ　アパ社長カレーが鳥貴族で登場

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発行概要

発行

月1回（毎月第1月曜日）

体裁

タブロイド判、16～24ページ（オールカラー）

購読料

1年8,448円

（7,680円＋税10％）

読者

一般飲食店、専門店、居酒屋、ホテル、旅館、式場、メーカー、卸など

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