日食外食レストラン新聞：内容紹介

【2024年11月号の紙面内容】
■メニュートレンド：概念覆す“クラフト豆富”　イートインで多彩な味提供
■メニュートレンド：ドカ盛りを分解して個性化　新発想！　ごちそう丼を少量多品化
■メニュートレンド：12年前、長女が小4の時に開発　ミッション！看板メニューを考案せよ！
■卸マンの売れ筋食材チェック！：静岡県沼津市・田口雅基さん
■多忙でも読めるニュース
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（62）ライフフーズ「ミニオンズポテト」
■2024年8月度、外食動向調査　フードコンサルティング
■業界NEWS：外食市場が24兆円規模に回復　2年連続プラスもコロナ前には届かず
■業界NEWS：「ミシュランガイド東京2025」発表　今年も世界で最も多くの星を獲得
■数字で読み解くフードサービストレンド：会社員の昼食需要でランチ好調
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：暑い秋に“シアーベロア”
■プロの食材活用　この食材でこの逸品：カゴメ「自然解凍で使えるサイコロカット5種ミックス」
■外食ラーメントレンド予測：創味食品「創味ラーメンスープ白湯V」
■外食ラーメントレンド予測　有力メーカー各社の視点
■外食ラーメントレンド予測：東洋水産「まぜ麺用中華麺」ほか
■外食ラーメントレンド予測：富士食品工業「マシマシ醤油ラーメンスープの素」ほか
■外食ラーメントレンド予測：平和食品工業「平和の香味オイル（煮干し）」
■ワケありの盛り付け：看板メニューの角煮を酢豚に野菜は入れない
■注目の新製品：理研ビタミン「ガパオライスの素」「洋食屋さんのただただおいしいドレッシング」
■ウワサの新店舗：海のリゾート地を彷彿　アッパーミドル層に刺さる
■有能厨房機器Selection：鈴茂器工「コンパクトシャリ玉ロボットS-Cube」
■外食の潮流を読む（113）宇都宮駅の駅ビル1階にある餃子の店「バリロン」は可能性を開く
■アポなし！新業態チェック（207）「二八蕎麦　仙川蕎香」
■繁盛店のまかない：アジア料理でバイト世代に新鮮体験
■青果卸の旬奨銘柄：11月　つま正代表取締役社長・小山正和氏
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：神戸市東灘区・谷村香綸さん
■業務用卸トップの絶対匿名！絶対お薦め！：タカダ「海の端っこ」シリーズ
■海外通信　外食ビジネスの新発想（82）外食用テイクアウト容器の今
■デリカの「今」がわかる中食通信：売れてるご当地デリカ惣菜弁当100選（4）近江デリカ
■デリカの「今」がわかる中食通信：売れてるご当地デリカ惣菜弁当100選（4）平和堂
■プロの食材活用　この食材でこの逸品：テーブルマーク「石窯バゲット」
■解体野郎！（49）オーケー　藤沢店「国産チキンカツタルタル丼」



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