日食外食レストラン新聞：内容紹介

【2026年5月号の紙面内容】
■メニュートレンド：米粉が拓く次世代コナモン　上品な風味が新たな個性
■メニュートレンド：新発想！ラーメン×うどんのハイブリッド
■メニュートレンド：ストーリーのあるメニューは強い
■卸マンの売れ筋食材チェック！：滋賀県彦根市・安藤康平さん　スピード感ある対応を
■多忙でも読める外食ニュース
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（80）デルソーレ「高温窯焼きクラスト800」
■2026年2月度、外食動向調査　フードコンサルティング
■ファンくる・ユッキーのなるほど外食データ：大型連休が「次のお客」をつくる
■ワケありの盛り付け：他店と差別化できる看板商品　お好み焼きにオムそばをオン！
■数字で読み解くフードサービストレンド：飲食店の店舗数、年平均成長率トップは「多国籍料理店」
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：ハレの日も、仕事着も春の決め手は“着回し”に
■プロの食材活用　この食材でこの逸品：「トマト×ニンニク」に間違いなし！　爽やかアレンジ広がる
■パスタ特集：トレンド予測　「大胆」「熱ッ熱ッ！」迫力パスタが進化中
■パスタ特集：「エビ＋ボルケーノ」の破壊力“動画映え”で多くの人に魅力拡散
■パスタ特集：熱々の溶岩の迫力に　“体験価値”をプラス
■パスタ特集：迫力スープパスタのさらなる進化に期待
■パスタ特集：熱々を超えた“グツグツ”　沸き立つ石鍋パスタが旋風を巻き起こす
■クローズアップ現在：一点勝負主義の専門店　最近流行っているそのワケ
■アポなし！新業態チェック（225）「アンナミラーズ」南青山店
■外食の潮流を読む（131）「もつ焼き」に伸びしろがあると確信して伝統のブランドをFC展開
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：神戸市東灘区・鍋師早紀さん
■“買い”一択！刺さるデリカ：博多あまおうのバルサミコサラダボウル、豪華！4種の冷製オードブル
■繁盛店のまかない：カットして盛るだけの時短まかない
■青果卸の旬奨野菜：5月　つま正代表取締役社長・小山正和氏
■海外通信　外食ビジネスの新発想（100）塩パン、NYで行列　日本発日常パンに注目
■業界NEWS：サッポロライオン、銀座ライオンがAI集客の実証実験“ゼロ次会”セット提案好調
■業界NEWS：日高屋初のFC店で関東圏外の新潟に進出
■業界NEWS：アサヒビール、スマドリ集大成店オープン　表参道で自分らしく酒と付き合う
■大手チェーン店の着眼点：今の時代にマッチ　食べ放題制導入相次ぐ
■2026ヤグチ春季見本市　業務用新商品人気TOP10：1位　キユーピー
■外食最前線：昼はラーメン、夜は焼手羽　二毛作スタイルでニーズ図る
■外食最前線：気軽に立ち寄れる沖縄おばんざい居酒屋
■花丸アイテムselection：セハージャパン「ミラキープAg＋」　除菌と抗菌ひと吹きで両立


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