日食外食レストラン新聞：内容紹介

【2024年4月号の紙面内容】

■メニュートレンド：ハンバーグを4段重ねたらバズッた！
■メニュートレンド：独創的なシン・チーズ料理爆誕！　食事にもデザートにもなる汎用性
■メニュートレンド：コースで昆布の魅力を発信　肉類や醤油など使わず味を構築
■卸マンの売れ筋食材チェック！：浜松市中央区・溝垣祐太朗さん
■多忙でも読める外食ニュース
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（55）ニッスイ「E調理ミニグリルチキン」
■ワケありの盛り付け：スペアリブがど～ん　彩りだけの食材はあえて足さない
■2024年1月度、外食動向調査　フードコンサルティング
■ファンくる・モモちゃんのなるほど外食データ：歓送迎会きっかけのリピート来店は3人に1人
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：ランドセル商戦、布製の通学リュックが定着
■数字で読み解くフードサービストレンド：コロナ後の外食業態利用　若者で回復速い
■このプレミアム逸品に注目：オノレグループ　仏英4社連合で業務用冷食に参入
■話題の新種：東京農大「農大和牛」開発　赤身と肥育の向上を両立
■花丸新製品selection：ジーエスフード「GSフルーツメモリー」　大阪のソウルドリンクが即完成！
■花丸新製品selection：極洋「真鯛漬け丼の具」「ぶりひら漬け丼の具」
■クローズアップ現在：アレルゲンの卵　卵不使用メニューは広がるか
■3大コンビニIDレシートデータから見る売れ筋商品ランキング　サラダ編（2024年1月調査）
■外食の潮流を読む（106）「カルビ丼」と「スンドゥブ」の「韓丼」が安定して強い背景とは
■アポなし！新業態チェック（200）「まぜそば　ごち麺」赤坂見附店
■業務用卸トップの絶対匿名！絶対お薦め！：キユーピー「ソイツナフィリング」
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪市北区・出口佳奈子さん
■キラリと光る名脇役：店の味詰め込んだ人気の“別腹”　中が見えず掘り出す楽しみも
■青果卸の旬奨銘柄：4月　つま正代表取締役社長・小山正和氏
■海外通信　外食ビジネスの新発想（75）アメリカに根付いたもちアイスクリーム
■業界TOPICS：タイミー　「キャリアプラス」始動　正社員への就業支援
■業界TOPICS：ヤマサ醤油　老舗醤油メーカーのクラフトコーラ
■解体野郎！（42）ねり伝　おおたかの森S.C.高島屋店「練り物が主役ののり弁当豆腐メンチカツ」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：ひと手間で劇的な付加価値アップを演出！
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：グランプリ　「黒毛和牛の手巻き風キムパ」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：準グランプリ　「好きを巻こう！　セルフタコス」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：優秀賞　「至福のイクラたまごまぜ麺」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：優秀賞　「とろっとチーズとほろっとチキンのスープカレー」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：優秀賞　「ジェラートpotato」
■業務用食材メニューグランプリ2024春季：入賞メニュー5品



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発行	月1回（毎月第1月曜日）
体裁	タブロイド判、16～24ページ（オールカラー）
購読料	1年7,062円
読者	一般飲食店、専門店、居酒屋、ホテル、旅館、式場、メーカー、卸など

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