日食外食レストラン新聞：内容紹介

【2026年6月号の紙面内容】
■メニュートレンド：海鮮丼に宝石のジュレ　高級刺身の価値を向上
■メニュートレンド：“朝から参鶏湯”目指し行列　イメージ覆す個食で大人気
■メニュートレンド：ホテルビュッフェ流・背徳グルメ　カロリー全開料理を少しずつ、たっぷり
■卸マンの売れ筋食材チェック！：千葉県習志野市・遠藤宏昭さん
■多忙でも読める外食ニュース
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（81）ラムウェストン・ジャパン「フレンジーフライ」
■2026年3月度、外食動向調査　フードコンサルティング
■愛用食材と調理技術：短時間の加熱で食感生かす　価格とオペレーションのバランスにも配慮
■ファンくる・ユッキーのなるほど外食データ：夏に選ばれる発信を今から仕込む“選ばれる情報”
■数字で読み解くフードサービストレンド：2025年ラーメン・ギョウザ店の客単価が初めて1000円超え
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：“空気”から生まれた糸、実用化へ
■クローズアップ現在：飲食店で今求められる「おいしい」の柔軟性
■削り節ラーメン勢力拡大中
■最新ラーメンPick up！
■海外通信　外食ビジネスの新発想（101）日本産ブリのさらなる可能性
■この製品に注目！　焼肉弁当箱　使い勝手と高級感を両立
■外食の潮流を読む（132）串カツ田中HDからユニシアHDへ　新社名に込めたグローバル化戦略
■アポなし！新業態チェック（226）「挽きたて和牛　ザ・メンチ」大宮店
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪府東大阪市・小代果奈さん
■“買い”一択！刺さるデリカ：彩り野菜と白身魚のふんわり蒸し、でっかい三角サンド
■業界NEWS：日本フードサービス協会、新会長に椋本充士氏就任
■青果卸の旬奨野菜：6月　つま正代表取締役社長・小山正和氏
■大手SM・量販店・3大コンビニ　IDレシートデータから見る売れ筋デリカランキング
■ワケありの盛り付け：肉厚チャーシューをアピール　上から見ても、横から見てもド迫力
■繁盛店のまかない：和風そぼろを洋風ボロネーゼに　社長が商品化望むクオリティー
■ウワサの新店舗：産卵後の“親鶏”に着目　歯ごたえとうまみは地鶏をしのぐ
■メーカー別業務用類似製品比較分析
■「木曽路×加賀屋」連携プロジェクト　能登復興と日本文化継承目指して始動
■拡大待ったなし、の新グルメ誕生！　「ラーメンスープ」＋「スパイス」＝ラーカレ





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体裁	タブロイド判、16～24ページ（オールカラー）
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読者	一般飲食店、専門店、居酒屋、ホテル、旅館、式場、メーカー、卸など

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